一竞技11月15日，由中国烹饪协会和重庆市开州区人民政府联合主办的第九届全国商业服务业优秀店长大赛餐饮业专项赛（西南赛区）在开州区举行。中国烹饪协会副会长吴颖，中国商业联合会副会长刘勇出席并致辞。中国烹饪协会副会长、重庆烹饪协会会长王顺海，开州区委常委、区政府副区长肖育斌出席开幕式。 比赛现场，来自北京、四川等地的30支参赛队伍围绕良好的组织协调能力、卓越的沟通能力、敏锐的市场洞察力、高超的团队管理能力、卓越的客户服务能力、强烈的责任心和使命感以及持续学习和创新能力等方面，结合典型服务、营销、团队建设案例进行阐述。专业评审团则从识别需求、监督运营、推广营销、会员管理、提升绩效、财物合规、融合发展7个方面提出问题，根据选手的答辩情况进行综合打分。 据了解，此次比赛分为线上理论知识考试和现场实际操作考核，设金奖3名、银奖6名、铜奖15名，成绩优异者将进入全国总决赛。 与此同时，11月14日，第九届全国烹饪技能竞赛（家乐重庆赛区）开幕式举行。中国烹饪协会副会长吴颖，中国烹饪协会副会长、重庆烹饪协会会长王顺海出席开幕式并致辞，开州区人大常委会副主任田水松出席。 据介绍，全国烹饪技能竞赛每五年举办一次，是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘和培训人才、弘扬工匠精神的重要平台，更是餐饮业参赛规模大、技能水平高、影响范围广的国家级赛事。第九届全国烹饪技能竞赛共有十九个赛区，重庆赛区是第十四赛区，今年12月将在郑州举行第九届全国烹饪技能竞赛决赛。 据了解，此次第九届全国烹饪技能竞赛（家乐重庆赛区）为个人赛，大赛设置中式烹调师、中式面点师两个赛项，为期3天，来自重庆市内区县共121名选手参赛。参赛选手需使用赛事指定调味品，现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异、减油减盐减糖的健康佳肴。中式烹调师赛项金奖获得者前十五名和中式面点师赛项金奖获得者前五名将进入第九届全国烹饪技能竞赛决赛。 上游新闻 谭柯 实习生 崔璨 通讯员 肖雄 朱书灵 张鑫坪
